Pap de Ovo de páscoa e Trufas

1º Derreter 

Para começar temos que picar em pedaços pequeno  a

Cobertura de chocolate ao leite 

Garoto Blend ele é ao leite e meio-amargo.

Leve em banho-maria para derreter sempre mexendo

até derreter completamente.

2º Temperar

Passe o chocolate em outro refratário seco,

apoiado sobre uma vasilha com água fresca (ñ gelada)

ou numa pedra de mármore/granito. 

Mexa todo o chocolate sem parar,

até esfriar a 29°C

Como teste coloque na ponta do lábio

 

3º Moldar

Para facilitar, eu comprei fôrma que tem três moldes

a primeira coloca o chocolate na fôrma,

 a segunda e a terceira fôrma para fixar uma banda do ovo.

é ótima essas fôrmas, ñ mela e fica o ovo perfeito. 

As trufas

é o mesmo prossesso do derretimento.

vc tem que preencher o chocolate na fôrma  e tirar o exesso,

e pôr na geladeira 10min para endurecer um pouco e rechear

de sua preferência, 

Para o recheio eu fiz brigadeiro branco com ameixa.

E tampe com o chocolate, bata a fôrma na mesa para tirar as bolhas

e leve novamente para geladeira, até endurecer totalmente

Desenforme e enbrulhe com papel-chumbo

as trufas e os ovos

Tome cuidado com a temperatura

o chocolate ñ gosta de quentura rsrs

Coloque um suporte p/ ovo e embrulhe com 

papel-celafane de sua preferência

Agradeço a todas por terem lembrado do meu anivérsário

fiquei muito feliz!

Passei esse tempo sem aparecer 

por quê meu computador estava

com uma série de problemas

ele já está bem

Mil  chocolates para todas